La paella es un plato típico de Valencia, España y es quizás el plato español más reconocido a nivel mundial, se originó entre los siglos XV y XVI como comida para pastores y campesinos, sin embargo, se popularizó en otras regiones de España donde se le hicieron distintas variaciones, como la paella marinera y la paella mixta.
La palabra paella viene del valenciano y significa sartén. Es importante decir que algunos de los ingredientes de la paella llegaron a España desde distintos países, salvo los ingredientes de origen animal.