El helado es uno de los alimentos modernos más antiguos, se creó en China hace 4000 años aproximadamente con ingredientes a base de arroz, hielo, especias, crema suave y leche, era consumido por las clases pudientes debido al costo de los ingredientes.
El helado se popularizó en todo China donde se creaban diversas recetas, fue llevado por Marco Polo a Europa donde se crearon nuevas recetas agregando huevo y crema espesa a la mezcla. Para el siglo XVI el helado se hizo mundialmente famoso, fue llevado a América por los inmigrantes italianos que viajaron a Estados Unidos.